Hledání Perfect Dram na Islay

Whisky a já jsme začali kamenitě. Poprvé jsem to zkusil na vysoké škole. Chutnalo to jako raketové palivo. Pil jsem ho, jen když jsem neměl jinou možnost – a to málo, co jsem si nalil do sklenice, jsem utopil pod tunou koly.

Pak jsem potkal svého kamaráda Dana, jehož domácí kolekce různých skotských a whisky konkurovala všem barům, které jsem znal. On a Choun, manažer Rye House v NYC, mě pomalu prošli světem skotské whisky. Od sladkého přes kouřové přes těžké až po rašelinové, ochutnal jsem všechno.

Z nenávisti k whisky jsem se stal milovník whisky a brzy jsem zjistil, že neexistuje nic, co se mi líbí víc než kouřové, rašelinové whisky, které pocházejí ze skotského ostrova Islay. Zamiloval jsem si jejich vůni táboráku a silné kousnutí na konci.

nejbezpečnější evropské země

Když jsem konečně měl možnost navštívit Islay se Seanem, dalším whiskyfilním přítelem, využil jsem to. Nachází se u západního pobřeží Skotsko , Islay je velký ostrov zmítaný mořem, větrem a deštěm.

Historie Islay sahá až do období mezolitu, ale prvními hlavními osadníky byli Keltové. V polovině 12. století se místní obyvatelé vzbouřili proti skandinávským osadníkům na Islay a vrátili ostrov zpět do skotských rukou. Ve středověku ostrov vlastnil mocný Campbell a jako nepřítomný pronajímatel do ostrova neinvestoval.

Po bramborovém hladomoru v 18. století byly pozemky rozděleny a rozprodány soukromým osobám.

Whisky má na Islay dlouhou historii. Vyrábí se zde od 16^čtstoletí — nejprve na dvorcích a poté, počínaje 19^čtstoletí ve velkých lihovarech. Během let začala být whisky z ostrova považována za specialitu a na pevnině se používala k dochucení spousty dalších směsí. Až na počátku 21. století se whisky Islay stala světově proslulou sama o sobě a byla nutností pro všechny vážné pijáky. Ostrov produkuje převážně jednosladovou skotskou, což znamená, že používají pouze jeden druh obilí (ječmen).

Když jsme přistávali, Islay vypadal tak, jak jsem si představoval. Přes oblačnost jsem viděl rozlehlý zelený ostrov se skalnatými břehy, nekonečnými farmami, pasoucími se ovcemi a zvlněnými kopci posetými drobnými kamennými domky. Země vypadala pastevsky a nezkrotně. Bylo těžké si představit, že tolik světové whisky pochází právě zde.

Se Seanem jsme navštívili sedm z osmi palíren na ostrově (promiň, Coal Ila, uvidíme se příště!). Náš první den jsme začali v Bowmore (Seanův oblíbený), který je známý svými jemně rašelinovými whisky. Bowmore byla založena v roce 1779 a je jednou z nejstarších a největších palíren na ostrově s produkcí 1,5 milionu litrů ročně. Nachází se na břehu jezera Loch Indaal ve městě, které nese jeho jméno, bíle natřené budovy za zdmi Bowmore působily méně jako továrna, ale spíše jako obytný komplex. (Všechny lihovary kromě jedné se nacházejí blízko vody, protože bylo snazší dostat zásoby dovnitř a ven ze zálivů než po souši.)

Výroba whisky je jednoduchý proces: nejprve vezmete ječmen, namočíte ho na 2-3 dny do teplé vody a poté rozložíte na podlahu sladovny a pravidelně otáčíte, aby se udržela konstantní teplota. V dnešní době si vlastní sladování dělají pouze Bowmore a Laphroaig, i když produkují jen zlomek toho, co potřebují (tuším, že dělají radost turistům); většina sladu a uzení pro všechny lihovary na ostrově se provádí ve velkém závodě v Port Ellen nebo na pevnině.

Po sladování se ječmen udí v rašelině, zemitém palivu z bažin, které pokrývají ostrov. Právě tento proces dodává whisky chuť, která proslavila Islay. Poté se fermentuje, destiluje a poté vloží do sudů, kde zraje.

Ve Skotsku většina palíren znovu používá sudy po americkém bourbonu nebo španělském sherry (některé používají francouzský dub, ale to je velmi vzácné). Podle zákona musí být skotská whisky vyrobena v nepanenském dubu – nemohou si vyrábět vlastní sudy. Není to skotská, pokud je vyrobena jiným způsobem! Právě v těchto sudech se mísí chutě whisky se dřevem, aby se staly tím, čím jsou. Čím déle alkohol zůstává, tím je hladší a měkčí. (Pokud tedy máte rádi skutečnou kouřovou, rašelinovou whisky, pořiďte si mladou!) Na rozdíl od vína, které se s věkem stále mění, jakmile whisky vyjmete ze sudu, zraje.

Vrcholem naší cesty do Bowmore bylo, když nás obsluha nechala stáčet naši vlastní whisky přímo ze sudu! Dovolte mi představit vám Nomadic Rebel (spojování názvů našich webových stránek):

Po Bowmore následoval Bunnahabhain. Nachází se na velmi vzdáleném konci ostrova a jeho odlehlá poloha poskytovala příležitost pro nejmalebnější jízdu na výletě: přes ostrov a pak po malé silnici, s mořem a horami nedalekého ostrova Jura po vaší pravici a zemědělská půda po vaší levici.

tipy na výlety do Řecka

Náš druhý den byl naplněn třemi nejznámějšími lihovary na ostrově: Laphroaig, Ardbeg a Lagavulin.

Laphroaig sedí na krásné, široké a skalnaté zátoce, která se otevírá do moře. Vůně soli a moře naplňuje vzduch a bojuje o kontrolu proti rašelinovému zápachu lihovaru. Tato palírna je se svými malými historickými budovami a výhledy na záliv považována za jednu z nejhezčích na ostrově. Vrcholem prohlídky bylo vidět probíhající proces sladování, stejně jako oheň rašeliny a kouř, jak naplňoval pec.

V Ardbeg jsme měli oběd, než jsme se připojili k našemu průvodci Paulovi. Asi jste jich teď viděli spoustu, co? Jen vám ukážu, čím je Ardbeg jiný, a budeme jen pít, řekl, když popadl dvě láhve na turné. V případě, že dostanete žízeň! dodal potutelně. (Vypravěč: Máme žízeň.)

Paul nám provedl rychlou prohlídku zařízení, upozornil na jejich staré nádrže na rmut a destilační proces, který vyrábí alkohol o obsahu 62–75 % objemových alkoholu (ABV). Poté jsme si prohlédli areál, obdivovali staré sudy a původní budovy, které se stále používají, a pak jsme se vrátili do hlavní budovy. Ardbeg stojí u silnice a zdá se, že zabírá městský blok se svými velkými bílými skladišti. Po návratu do degustační místnosti nás Paul nechal ochutnat mnoho slavných značek Ardbeg a také některé speciální směsi určené pouze pro lihovary, které nikde jinde nenajdeme, a zdálo se, že nás vůbec nezajímalo, že stále podklouzáváme požadavky na hůře dostupné dobré věci.

nejlepší řecké ostrovy k návštěvě

Jako většina lidí, které jsme potkali, Paul vyrostl na ostrově, odstěhoval se a vrátil se. Městský život byl pro mě příliš rušný, řekl. A stejně jako většina jeho přátel dostal práci v lihovaru. Na rozdíl od většiny jeho přátel však ve skutečnosti líbilo whisky. Překvapivě velký počet mladých lidí, s nimiž jsme mluvili, nebyl doopravdy nadšený ze skotské (to pije můj dědeček), ale Paul byl velkým fanouškem a věděl, jak se s duchem orientovat.

Poté, co jsme Paulovi popřáli sbohem, vyklopýtali jsme z Ardbegu a vydali se k naší poslední zastávce dne, Lagavulinu. S dostatkem času před naší prohlídkou jsme šli pomalu po stezce mezi lihovary, ohromili jsme všechny krávy a ovce na skalnatých zelených kopcích, které se valily přes ostrov, a pak jsme na několik minut dřímali na jedné z laviček, které lemují. cesta.

Poslední den jsme se Seanem navštívili Bruichladdich a Kilchoman. Od časného začátku v Bruichladdichu (který byl zavřený po celá desetiletí předtím, než se v roce 2000 znovu otevřeli dva soukromí investoři), nám naše průvodkyně Jenn poskytla velkou prohlídku a historii místa. Pozemky jsou většinou bílé průmyslové budovy v malém areálu, i když po příjezdu nás zarazilo dlážděné nádvoří (parkoviště). Byl to krásný vchod, který se vracel do dávných dob. Postavila před nás sedm různých druhů whisky, i když většinu Seana jsem musel vypít také, protože řídil.

V Kilchomanu se návštěva stává rozmazanou, poté, co se tolik vypil v Bruichladdichu. Naše prohlídka se rychle přesunula přes palírnu, pak jsme vyzkoušeli několik značek. Nepamatuji si které, protože jsem je většinou odmítl, protože jsem nechtěl být příliš brzy opilý.

Po rychlém obědě a závěrečné dráze jsem objal Seana na rozloučenou a nastoupil na trajekt zpět Glasgow a okamžitě usnul ve šťastném oparu vyvolaném whisky.

Od přátelských lidí s kouzlem malého města po krásnou krajinu, lihovary a mořský vzduch byl Islay ostrovem snů. Byl jsem ve své alkoholické zemi zaslíbené a bylo to všechno, co jsem si představoval.

Logistika

Pokud se chystáte na Islay, můžete se tam dostat dvakrát denně, 40 minut letadlem z Glasgow s regionální leteckou společností Loganair nebo kombinací trajekt/autobus z Glasgow (autobus trvá 3-3,5 hodiny a pak trajekt trvá další 2,5 hodiny).

K jídlu jsem si oblíbil Lochindaal (nejlepší mořské plody na ostrově), kavárnu v Ardbeg, Harbour Inn a Hotel Bridgend .

Ubytování se skládá většinou z roztomilých malých selských domků přeměněných na B&B. Jsou super cool a staromódní. Na ostrově je také hostel ( Port Charlotte Youth Hostel ), což bude nejlevnější varianta.

Doporučené whisky

• Bowmore 13 – Pěkná, kouřová chuť s výrazným závěrem. Jeden z mých oblíbených.
• Bowmore 18 (sherry sud) – Jemná, ovocná chuť.
• Bowmore 25 (vinný sud) – Hladký, s rašelinovým závěrem.
• Laphroaig 21 – Hladký, světlý na paletě.
• Laphroaig Cask Strength 16 Year – Opravdu silné, velmi chutné. Balí punč.
• Ardbeg Supernova – Velmi silná s dobrým, rašelinovým závěrem.
• Lagavulin Double Matured Distiller’s Edition – vynikající!
• Lagavulin 8 – Velmi silná kouřová a rašelinová chuť. Chutná jako táborák. Jeden z mých oblíbených.
• Lagavulin 18 – Hladký, s jemnější chutí.
• Bruichladdich 1989 – Hladký, s jemnou sladkou chutí.
• Bruichladdich 2003 – Opravdu silná, silná chuť.
• Kilchoman Machir Bay – Skvělá hladká skotská s jemným rašelinovým závěrem.

Pokud byste se raději vydali na prohlídku, čtyřdenní výlety z Edinburghu že návštěva 8 lihovarů začíná na 752 GBP na osobu.

Poznámka : Návštěva Islay poskytla auto a ubytování (Rosemary a Don z Persabus byli neuvěřitelní hostitelé. Don vaří krutou snídani!) pro Seana a já. Také mě spojili s palírnami, abych mohl získat prohlídky zákulisí tohoto článku. Jídlo, lety a doprava na ostrov az něj – stejně jako veškerá ta whisky, kterou jsem si koupil – byly na mé vlastní náklady.

Zde je odkaz na Seanův článek o i náš výlet!

Získejte svého podrobného průvodce rozpočtem po Evropě!

Můj podrobný průvodce s více než 200 stránkami je vytvořen pro levné cestovatele, jako jste vy! Odstraňuje chmýří z jiných průvodců a dostává se přímo k praktickým informacím, které potřebujete k cestování v Evropě. Navrhl itineráře, rozpočty, způsoby, jak ušetřit peníze, věci, které lze vidět a dělat na vyšlapaných cestách i mimo ně, neturistické restaurace, trhy, bary, bezpečnostní tipy a mnoho dalšího! Kliknutím sem se dozvíte více a získejte svou kopii ještě dnes.

Rezervujte si cestu do Skotska: Logistické tipy a triky

Rezervujte si let
Použití Skyscanner najít levný let. Jsou mým oblíbeným vyhledávačem, protože prohledávají webové stránky a letecké společnosti po celém světě, takže vždy víte, že nezůstal kámen na kameni.

Rezervujte si ubytování
Svůj hostel si můžete rezervovat u Hostelworld protože mají největší zásoby a nejlepší nabídky. Pokud se chcete ubytovat jinde než v hostelu, použijte Booking.com protože trvale vracejí nejlevnější sazby za penziony a levné hotely. Moje oblíbená místa k pobytu jsou:

Nezapomeňte na cestovní pojištění
Cestovní pojištění vás ochrání před nemocí, úrazem, krádeží a stornem. Je to komplexní ochrana pro případ, že by se něco pokazilo. Nikdy bez něj nejdu na výlet, protože jsem ho musel použít mnohokrát v minulosti. Moje oblíbené společnosti, které nabízejí nejlepší služby a hodnotu, jsou:

• Bezpečnostní křídlo (pro všechny do 70 let)
• Pojistěte si můj výlet (pro osoby starší 70 let)
• Medjet (pro další evakuační pokrytí)

Hledáte ty nejlepší společnosti, se kterými ušetříte peníze?
Podívejte se na můj stránka zdroje pro nejlepší společnosti, které můžete použít, když cestujete. Uvádím všechny ty, které používám k ušetření peněz, když jsem na cestách. Ušetří vám peníze i při cestování.

výhodné zájezdy do Evropy

Chcete více informací o Skotsku?
Určitě navštivte náš robustní průvodce destinací ve Skotsku pro ještě více plánovacích tipů!